白えび亭就位於和富山新幹線站共構的「きときと市場 とやマルシェ」内。
這家是看日本節目配合日本北陸新幹線開通所介紹的店家，主打以手剝白蝦做成的生魚片，
撲滿白飯上，號稱約需約150隻白蝦所作成的白えび刺身丼。
為了去富山市的百選，又買了北陸JR PASS，就物盡其用的來到富山站，
這天外頭下著大雨，所以也無法盡興賞櫻，就不徐不疾的先用過午餐再出發。
這家店是用點餐機，所以只要在門口按完想吃的食物，入坐把單子給吧檯上的人員就可以。
我們點了1號的白えび天丼定食1260円，4號的白えび刺身丼スペシャル定食4500円。
點完餐後，食器得自取，可以自己裝茶。
首先端上來的白えび刺身丼スペシャル定食，還有另外一種白えび刺身丼定食，
兩者差2100円，差在スペシャル定食是白蝦加量版，號稱有150隻白蝦組成。
而另一份我們點的是炸蝦，白えび天丼定食，價位就比較親民。
兩者都非常好吃，蝦子本身很新鮮，一旁還放著蝦餅很好吃，走的時候還去買一包回家吃，
這家店真的非常推薦，會想再去吃的一間店。
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