2013-12-22

2013 日本 - 聖誕之旅 [餐廳] 牡蠣屋(かきや) 宮島米其林牡蠣專賣店




牡蠣屋,是米其林唯一收錄的牡蠣專賣店,
就位在宮島的商店街裡,不會太難找,
因為只要看到一家大排長龍的牡蠣店就是了。

順道一提,網路上的預約單,
根本完全沒用,中午離開宮島前,
先拿預約單去,結果店員跟我說直接來排隊就好了。
我大約14:40到住門口,已經不是用餐時間,
但今天是假日,排了一陣大約20分鐘後,
就等到位子,我座的位置是前面的高腳椅區,
那裏的優點是,可以看到師傅熟鍊的翻轉烤牡蠣,
缺點是,沒有後面舒服的座位,空氣比較不好,
也很快就把桌上的盤子收光。

這家店主打的是獨一無二的大火烤牡蠣技術,
看師傅一隻手拿夾子,另一隻鐵手,
就直接翻動烤架上的牡蠣,
太強大了。


菜單上有付上英文,只上半部幾樣才是料理,
底下全是酒水,各種葡萄酒、清酒、啤酒等等。


首先上來的是牡蠣屋最有名的牡蠣屋のオイル漬け(油漬牡蠣),
這個少少的二粒要價500日元,也有作成玻璃罐頭在賣,
可以帶回去分享給家人。

牡蠣屋のオイル漬け(油漬牡蠣) 500円






接著是季節限定的生がき盛り合わせ生牡蠣(綜合生牡蠣),
這項是11月~3月限定的,當然要點他一下,
一份四個,大小跟品種都是由他們配的。

がき盛り合わせ(綜合生牡蠣) 1600円




吃起來有兩種品種牡蠣,看菜單,
就知道一個是地御前產和宮島產


地御前產的價格比較高,我猜就是這個,
外表比叫肥厚,吃起來比較鮮甜,
口感也比較滑順。


另一種就是宮島產的,也很鮮甜,
兩者比較起來就遜色一些。


終於等到烤牡蠣,菜單上是寫4個,
上來了5個。

焼きがき(烤牡蠣) 1000円






炭烤過後,別有一番風味。
可惜炭粒跟殼削偏多,旁邊的日本人們看起來都很愛這項,
但比起生牡蠣略顯遜色。




吃烤牡蠣ㄧ定要配一下啤酒。

生ビール キリン一番搾り(生啤酒) 500円


賣便當起家的牡蠣屋,
招牌牡犡飯,也是必點項目,
除了牡蠣飯外,附一點小菜,
跟一小碗味噌湯。

かきめし(牡蠣飯) 1000円








又加點地御前產的牡蠣2粒。
果真比較好吃的那款,真的是地御前產的。

生がき(生牡蠣)-地御前產 450円/個








我座的位置就剛好在現剝生牡犡櫃台的對面。
後頭還有一整排放酒的冰箱。


臨走時還買了兩罐,準備帶回家分大家一起享用。


這餐吃下來超滿足,偃然成為生蠔吃到飽。
從沒吃過這麼好吃的生蠔,完全沒腥味,
口感又很好,簡直就像剛從水裡撈出來的。
另外牡蠣飯也煮的好棒,雖說飯偏軟濕,
但也不至於太軟,香香的醬汁淋在上面,
配上煮熟的牡蠣,很有特色。
烤牡蠣因為殼削干擾,沒有預期中的這麼厲害。
超推薦的一家店,我給五個大星星。
下次一定要帶家人去吃吃看。

牡蠣屋
位置: 表参道商店街中
営業時間: 10:00〜18:00
官網: http://www.kaki-ya.jp/

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